Dal mese di Agosto 2026 saranno vietate tutte le bustine in plastica contenenti alimenti/condimenti.

A Kranjska Gora, a soli 20 km da Tarvisio, lo chef David Žefran del ristorante Milka usa il grasso d'orso per condire le barbabietole combinandolo con panna, olio di foglie di fico e caviale. Un piatto provocatorio che riflette la tradizione slovena dove la caccia all'orso è ancora legale per controllo della popolazione.

Le nuove linee guida alimentari americane per il 2026 hanno invertito la piramide tradizionale, mettendo le proteine animali alla base invece dei cereali. La rivoluzione suggerisce di consumare tra 1,2 e 1,6 grammi di proteine per chilo di peso corporeo al giorno, circa il doppio rispetto alle raccomandazioni precedenti. Un cambio radicale che ha suscitato molte perplessità tra i nutrizionisti.

La tappa invernale del ciclo 4 Stagioni Gourmet presso la Cantina Cà del Bosco si terrà il 20 febbraio 2026 ad Erbusco, in Franciacorta. Questo evento rappresenta un'occasione straordinaria per vivere un'esperienza multisensoriale che unisce la scoperta di una delle cantine più prestigiose d'Italia con l'alta gastronomia in una cornice invernale suggestiva

A Londra sarà vietata la pubblicità delle merendine e dei gelati, tutti i prodotti ad alto contenuto di sale e zucchero, per cercare di diminuire l'obesità nella popolazione giovane. Per diminuire questa tendenza servirebbe ricominciare le torte fatte in casa che quando le mangi, soddisfano.

Nuovo presidio slow food. Un formaggio prodotto in montagna, quella bresciana. Si chiama Tombea di Magasa, nella bresciana Val Vestino.

Arriva da Gerusalemme il farmaco che consente ai medici di facilitare la cura delle grandi ustioni dei ragazzi di Crans-Montana. Un gel a base di concentrato di enzimi presi dal gambo dell'ananas.

Il Mercosur: Brasile, Argentina, Paraguay, Uruguay Venezuela, Bolivia, Cile, Perù, Colombia, Ecuador, Guyana, Suriname. Mercati indispensabili all'italia soprattutto per il settore industriale, 80%, alimentare 5%.

Stò definendo i dettagli della visita alla cantina Cà del Bosco che dovrebbe svolgersi a Febbraio 26.

Nestlé ha avviato un richiamo globale di oltre 800 prodotti per l’infanzia (marche Beba, Guigoz, Lactogen Harmony, Alfamino) per possibile contaminazione con la tossina batterica cereulide, che può causare vomito e diarrea nei lattanti.

Orgoglioso dI aver partecipato alla stesura del nuovo libro di Emilio Magni, editore Mursia. Si intitola L' Oss Buss.

Più degli psicologi possono i libri, basta leggere quelli giusti. “Mi chiedo che sicurezza di sé possa sviluppare il figlio maschio di un padre continuamente criticato e sminuito dalla madre”.
scrive Costanza Miriano.

Nel 2026 le aziende food & beverage si trovano sotto crescente pressione politica e di mercato a ridurre gli alimenti ultra‑processati, mentre l’amministrazione Trump negli USA spinge una campagna “Make America Healthy Again” e l’FDA lavora a una definizione regolatoria di “ultra‑processato”.

Il Mercosur per essere approvato deve garantire le stesse regole per tutti. Sono dalla parte degli agricoltori che temono concorrenza sleale. Come accade gia per molti prodotti provenienti dalla Cina. Fermare la barosessa Ursula Gertrud von der Leyen che di casini ne ha gia fatti abbastanza.

Il nuovo libro Errante del gusto è disponibile su Amazon. Racconta il mondo del cibo attraverso ristoranti, osterie, cantine e viaggi, con uno sguardo molto personale e senza filtri

A tratti soporifero. Zalone depotenziato o a corto di idee. Poche battute fulminanti. Come diceva Henry Ford " Chi smette di fare pubblicità per risparmiare è come chi ferma l'orologio per risparmiare il tempo".