Rimini d'estate
Preferisco la ristorazione del piacere fatta di saraghina alla griglia
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ERRANTE DEL GUSTO
IL BUONO, IL BELLO, ENOGASTRONOMIA, TERRITORIO giornalista
osteria
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luca scainelli
4 agoTempo di lettura: 3 min
Se le sagre paesane hanno bisogno del codometro non fanno per me.
Il "codometro" è uno strumento utilizzato per misurare la lunghezza delle code, spesso impiegato in contesti di gestione delle attese,...
luca scainelli
1 agoTempo di lettura: 1 min
Errante del gusto. Il numero di Agosto 2024.
Il lavoro che precede l'uscita di ogni numero è stimolante, la provocazione di questo mese ha come tema l'intelligenza. Ognuno la decifra...
luca scainelli
3 lug 2023Tempo di lettura: 1 min
Criteri di valutazione di tutto ciò che assaggio.
Criteri di valutazione dei prodotti che assaggio.
luca scainelli
26 lug 2022Tempo di lettura: 4 min
Dove mangiare a Rimini -Colazione, Pranzo e Cena
Già la parola ha un suono onomatopeico e penso subito al mare, non tanto per l'acqua ma per tutto quello che si può fare senza entrarci.
luca scainelli
13 apr 2022Tempo di lettura: 2 min
Bisogna attendere una media di dodici anni prima di poterlo assaggiare.
Grigio canna di fucile identifica il Caviale prodotto utilizzando lo storione siberiano Acipenser baerii.
luca scainelli
5 apr 2022Tempo di lettura: 2 min
Sardoncini, piadina e Bollicine - Preludio d'estate
Da quest'anno anche la piadina è entrata - dalla finestra - all'interno di Osterie d'Italia
luca scainelli
22 feb 2022Tempo di lettura: 2 min
Mummia disidratata in attesa della resurrezione della carne grazie all'ammollo - Il Baccalà
L'atto del mangiare è legato non solo alla vita e alla sopravvivenza, ma anche alla morte.
luca scainelli
15 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Trovare il mare fra le spine di un riccio e mettersi a cantare
Il riccio di mare, come viene comunemente chiamato, è una specie molto ricercata per la prelibatezza delle sue gonadi.
luca scainelli
6 apr 2021Tempo di lettura: 2 min
Prova assaggio di sgombro
Lo sgombro è un pesce azzurro di medie dimensioni dal corpo fusiforme, che conduce vita pelagica, abilissimo nuotatore.
luca scainelli
20 ago 2020Tempo di lettura: 2 min
Zuppa di Pedoci
Salgo in macchina e vado a prendere le materie prime
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