Rimini d'estate
Preferisco la ristorazione del piacere fatta di saraghina alla griglia
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ERRANTE DEL GUSTO
IL BUONO, IL BELLO, ENOGASTRONOMIA, TERRITORIO giornalista
osteria
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luca scainelli
7 giuTempo di lettura: 2 min
Ristorante Mas-cì - Albergo Commercio
Profumo di sottobosco, muschio, metano, corteccia, del terreno quando inizia a piovere.
luca scainelli
9 aprTempo di lettura: 1 min
PRESENTAZIONE PROGETTO “LE GRANDI CHEF INCONTRANO CONFAGRICOLTURA DONNA”
Mercoledì 17 aprile, nella Sala Tatarella della Camera dei deputati, alle 14.30, la presidente di Confagricoltura Donna, Alessandra Oddi...
luca scainelli
29 nov 2023Tempo di lettura: 1 min
Il buon ricordo di un piatto che rimane per sempre, al ristorante e non solo.
Tutti i buon gustai insieme per una serata da leccarsi i baffi Il giro del mondo, o quasi, rincorrendo i piatti in ceramica di quei...
luca scainelli
11 nov 2023Tempo di lettura: 2 min
La Prosciutteria di Edy e Giuly a Rovetta, sapori con gusto.
La Prosciutteria di Edy e Giuly a Rovetta, sapori con gusto.
luca scainelli
20 ott 2023Tempo di lettura: 1 min
Vino freddo-Esorto ai baristi e ristoratori.
Quando vado al bar trovo sempre vino freddo: bianchi serviti troppo freddi e rossi troppo caldi. Esorto i baristi a regolare la...
luca scainelli
24 set 2023Tempo di lettura: 2 min
Golosaria e Italia a Tavola al QB Duepuntozero di Salò con il Grana Padano.
ECCELLENZE EUROPEE DEL GUSTO “Eccellenze europee del gusto. Nati per stare insieme” è un progetto triennale (maggio 2021 – aprile 2024)...
luca scainelli
3 lug 2023Tempo di lettura: 1 min
Criteri di valutazione di tutto ciò che assaggio.
Criteri di valutazione dei prodotti che assaggio.
luca scainelli
27 giu 2023Tempo di lettura: 2 min
Da O' Vittorio di Recco. L'eredità dei sapori in un libro.
Come sarebbe bello trovare ristoratori che si dedicano alla raccolta delle erbe commestibili per metterle nei ravioli o nelle salse.
luca scainelli
13 giu 2023Tempo di lettura: 3 min
Grana Padano e Ascovilo, insieme per esaltare le eccellenze europee del gusto, fra Bergamo e Brescia
Arrivo mentre all'orizzonte saette disegnano radici in un cielo indaco. Come nelle nuvole, ci si può vedere qualsiasi cosa, io ci vedo i dis
luca scainelli
16 mag 2023Tempo di lettura: 2 min
Al rifugio San Lucio di Clusone in Alta Valle Seriana -Bergamo
Quando andavo in montagna con il CAI, per arrivare a un rifugio dovevo sudare, sbuffare e ogni tanto sputare, calpestare sassi,
luca scainelli
18 apr 2023Tempo di lettura: 2 min
A Verona il ristorante Le Vecete in un'atmosfera rarefatta.
Quando non si ha tempo, voglia o capacità di fare la pasta in casa è apprezzabile che ci si sia rivolti in quella parte del Veneto dove la
luca scainelli
14 mar 2023Tempo di lettura: 2 min
Al Gigianca di Bergamo ci vorrei abitare vicino. Il diritto di tappo da non sottovalutare.
Al Gigianca di Bergamo ci vorrei abitare vicino. Il diritto di tappo da non sottovalutare.
luca scainelli
8 feb 2023Tempo di lettura: 2 min
A un passo dal cielo oltre i 1297 metri del Passo della Presolana, l'oasi di Cesira.
Mangiare nella zona di Clusone, in Alta Valle Seriana BG.
luca scainelli
6 dic 2022Tempo di lettura: 2 min
"Io non ero per gli altri quel che finora, dentro di me, m'ero figurato d'essere"
Di seguito, quello che ho scritto ad un ristoratore, fra i più conosciuti sul territorio di Bergamo, con la risposta dello stesso.
luca scainelli
27 set 2022Tempo di lettura: 2 min
Fino a lassù, per arrivare al semaforo del "I Malardot" a Scorticata, oggi Poggio Torriana.
Dai "I Malardot" per scoprire un ambiente surreale e fatato.
luca scainelli
13 set 2022Tempo di lettura: 2 min
Quattro generazioni alla Trattoria dell'Autista in Romagna
Qui l'accoglienza è ai massimi livelli, mi sento pienamente in quella terra di poeti, musicisti, scrittori e gastronomi.
luca scainelli
6 set 2022Tempo di lettura: 2 min
Vado tutti i giorni al ristorante, per questo mi sento una sorta di rabdomante.
Se avete intenzione di aprire un ristorante o se siete del settore leggete con attenzione quello che sto per scrivere potrà tornare utile.
luca scainelli
30 ago 2022Tempo di lettura: 2 min
Vado da Mario e trovo la bellezza nell'architettura dimenticata fra polenta, salumi e vino.
Passare minuti che durano per sempre perché il benessere è dato anche e soprattutto dal paesaggio che ci circonda
luca scainelli
23 ago 2022Tempo di lettura: 4 min
Le disavventure di un gastronomo impenitente e come non deve essere un ristorante.
Aspettare, poco cotto, troppo cotto, il rumore assordante, fritto che aleggia nell'aria e che inevitabilmente rimane impregnato anche nella
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