Errante del Gusto
"Cronache di vita e visioni di sapore."
Il Martedì
Nel salame il vino ha un vitigno. L’aglio ha una dose
In 35 anni di assaggi non mi è mai capitato che qualcuno dicesse quale aglio c’era nel salame. Il vino sì, spesso. L’aglio mai. Eppure il salame è probabilmente il modo più diffuso in cui…
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Cronache & Appunti
Presentare un libro a Bergamo: il territorio degli amici
Nel 2025 ho pubblicato Errante del Gusto. Un libro che racconta il cibo e la…
Il Toscano non si degusta. Si abita
Ci sono cose che non pensavo avrei mai scritto su questo sito. Il sigaro è…
Arrivederci Manhattan
Si torna a casa con la valigia piena di cose che in Italia non si…
Il ristorante dell’anno mette in palio conigli vivi
A ottobre il Gambero Rosso ha eletto Trattoria La Madia, a Brione, ristorante dell’anno della…
🗽 Errante a New York
Assaggi, ristoranti, supermercati e pensieri — da giugno a settembre 2026
Nature’s Garden Heart Healthy Mix — Marshalls Manhattan
Quindici buste da 34g, multipack da 510g, $9.99. Cranberries, noci, mandorle, nocciole, noci del Brasile,…
Romeo and Juliet Colombian Coffee — Manhattan
555 West 42nd Street, Hell’s Kitchen. Un bancone, qualche tavolo, luce naturale. Prendi, ti siedi…
Andrews NYC Diner — Hell’s Kitchen, Manhattan
463 7th Avenue. Tavoli e panche alte, legno scuro, atmosfera da birreria anni Ottanta. Niente…
Don Antonio — Hell’s Kitchen, Manhattan
309 West 50th Street. Hell’s Kitchen, due passi da Times Square. Don Antonio nasce nel…
Barney Greengrass — storione affumicato con uova strapazzate
Qui gli orientali vengono a mangiare il salmone e lo storione. Pezzi di salmone e…
Barney Greengrass — dove gli orientali vengono a mangiare il salmone
Barney Greengrass esiste dal 1908, Upper West Side, Manhattan. Si chiama “The Sturgeon King” —…
🧄 Cronache dell'Aglio
Panel comparativi e schede sensoriali dell'aglio
Nel salame il vino ha un vitigno. L’aglio ha una dose
In 35 anni di assaggi non mi è mai capitato che qualcuno dicesse quale aglio…
Aglio sott’olio: il più limpido è quello che sa meno d’aglio
Sabato 3 ottobre, al Covo di Songavazzo, Vampiri Italiani ha tenuto la sua prima masterclass…
Sette promesse in una confezione da cinquanta grammi
Nel pezzo precedente ho messo in fila otto etichette di aglio e ho trovato una…
Archivio del Gusto
"Dall'Armonia del Gusto all'Estasi della Rarità."
L'archivio sensoriale dell'Errante.
Mettiti a tavola
con l'Errante
Critica enogastronomica indipendente: pizza, vino e buona tavola, con un metodo di voto da 20 a 60 e nessuna marchetta. La via più diretta per seguirla.
In ogni numero trovi
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Mercoledì Pizza in Pagella — il verdetto della settimana, voto e giudizio per esteso.
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🍷
Giovedì Il Nettare — il vino scelto, assaggiato e raccontato.
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Venerdì Retrogusto — l'assaggio ripescato dal passato e riletto.
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🛒
Sabato Prodotto dal supermercato — lo scaffale passato al setaccio: cosa vale e cosa no.
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